三尺讲台上的烹饪大师

——记2023全国最美教师王力群

9月10日晚，央视播出“闪亮的名字——2023最美教师发布仪式”，山西省经贸学校餐饮系主任王力群老师入选2023全国最美教师。此前一天，他参加了在京召开的全国优秀教师代表座谈会。“我就是职业教育的受益者，今天我又成为一名职业教育的工作者。能入选全国最美教师，参加第三十九个教师节全国优秀教师代表座谈会，我备受鼓舞，自豪感和使命感倍增。”王力群在接受采访时认真地说。

30多年坚守三尺讲台、三尺灶台

每年山西省经贸学校招生季，王力群老师的事迹总会张贴在学校宣传栏的醒目位置，也总会吸引许多家长和学生的关注。作为一位教师、一位厨师，他的身上有太多光环：全国五一劳动奖章获得者，全国黄炎培职业教育杰出教师奖获得者，同时享受国务院、省政府特殊津贴，曾受邀担任中美建交四十周年、中俄建交七十周年“中华美食之夜”主厨，担任世界烹饪大赛评委，曾获“中国餐饮30年功勋人物”称号，是首批注册中国烹饪大师……　　累累硕果背后，是这位大国工匠30多年如一日在职业教育一线的坚守与奋斗。30多年来，王力群一直立足于“三尺讲台、三尺灶台”，潜心研究中国烹饪和山西晋菜，坚持给学生们启蒙并亲自传授烹饪专业技能，为社会源源不断输送高素质技能人才。　　“小时候，我随父母在农村生活，在那个特定的时期，生活清贫，偶尔听到食品小商贩的叫卖声，着实会羡慕良久。待慢慢长大，我逐渐对烹饪产生了兴趣，当时的想法很简单，就是为了‘吃饱、吃得好点’。”王力群回忆说。这个朴素的想法开启了他和烹饪的特殊缘分。　　上世纪80年代，年仅24岁的王力群成为全省最年轻的一级厨师，上世纪90年代成为全省最年轻的高级技师。1993年6月，作为山西省十佳青工技术能手之一，王力群代表山西参加了第三届全国烹饪大赛，一举夺得山西代表队首枚热菜金牌，获得“全国百名优秀厨师”称号，在人民大会堂受到党和国家领导人的亲切接见。　　30多年来，哪里有需要，哪里就有王力群老师传授烹饪技能的身影：培养“军地两用人才”“军嫂家政班”500人以上，在多个监狱义务培训300余人，在我省扶贫工作中培训200余人，在社区、企业培训1000余人，每年接待中小学生职业体验200余人……有时他在校内外全年的课时量达600节以上。　　自2007年国家级、省级职业院校技能大赛开赛以来，王力群带领团队中青年教师一起取得了骄人成绩：指导学生获得国家级大赛一等奖4个、二等奖3个、三等奖15个，省级大赛一等奖121个、二等奖137个、三等奖138个；连续6年指导学生获得省赛一等奖。

学生取得成绩比自己有成绩更高兴

“多年来，我和团队培养出的学生、学员近万名，很多已成为行业栋梁之才。”这是最令王力群自豪的。“他们有的成为新一代企业家、大师、名师、劳动模范、时代工匠，有的把中国美食、山西美食带到纽约联合国总部，有的获得世界中餐大赛决赛金奖，有的在全国人大会议中心服务‘两会’，有的毕业后直接去高等院校任教，有的20多岁成为行业新星，有的成为家乡人民脱贫致富的骨干……”对于王力群来说，学生们取得的每一个成绩，都比自己取得成绩更高兴更自豪。　　“今天在你面前站的是大师，明天你走出课堂就是未来的大师。”这是王力群常常给学生们讲的一句话。他对自己的学生寄予厚望，以身作则，“高标准、严要求”，用自己高超的烹饪专业技能帮助他们习得一技之长，做一个对家庭、对社会、对国家有用的人才。　　2006级学生鲍雪薇、2007级学生刘辉、2008级学生王浩等，都是令王力群和团队老师们得意的学生。鲍雪薇是高跷呼啦圈剪刀面创始人、中华艺术表演团演员，在“名师进北大”、CCTV-7春晚、央视“星光大道”、中国山西美食走进联合国、世界博览会等大型活动中凭着出色的表演受到一致好评。刘辉现为天津职业大学特聘讲师，国家二级公共营养师、中式面点高级技师，“中华厨艺绝技表演团”资深演员、中国烹饪协会新星俱乐部会员，他被称为“面食小王子”，曾创造两项吉尼斯世界纪录，并受邀担任40多家电视台的表演嘉宾，18次登上中央电视台，22次获得全国烹饪大赛金奖，还获得巴黎“国际烹饪中餐大赛”5钻金奖等。王浩是太原技师学院中西式面点专业教师，曾荣获山西省五一劳动奖章，入选首批“三晋英才”，被太原市政府评为“时代新人·晋阳工匠”，享受市高技能人才生活补助。　　“在校学习期间，我们创造各类机会、平台，帮助学生们在专业方面迅速成长。这些学生在学校的时候就小有名气了。”王力群说。他和团队的老师们还经常带领学生们走出校园，如担任山西电视台《春节养生菜》栏目主讲，率领学校面艺表演团参加公益演出，率领学生们参加“中国·山西首届剪子面技能电视竞赛”等，为学生们创造各种实践锻炼的机会。

在传承、弘扬晋菜晋面中书写工匠梦想

“我考上了太原市技工学校学习烹饪专业，毕业后在迎泽宾馆实习，制作蜂窝煤、掏炉灰，洗菜、切配，每天骑自行车20公里，无论寒风刺骨还是烈日炎炎，披星戴月、早出晚归，多年如一日。”王力群回忆说，师傅们经常手把手教他烹饪技能，同时用实际行动教导他如何做人、如何学习甚至生存发展。　　从教30多年来，他身体力行，坚持做“双师型”教师：一方面坚守三尺讲台，像当年的师傅们一样，手把手、一点一滴地带领学生们从基础学起；另一方面坚守三尺灶台，在专业上不断精进，收集整理、深入研究晋菜经典菜肴和传统面食，创立了“忆晋菜”新派晋菜第一品牌，并首提“晋菜晋面通天下”。　　“‘忆晋菜’是对三晋历史不同发展时期传统晋菜品种、传统面食种类以及传统膳食养生之道的溯源、挖掘、梳理和汇总，是三晋菜和三晋历史文化的有机结合，一菜一故事。”王力群告诉记者。“武后白菜”中有武则天及其养生的故事，晋阳第一味过油肉写满民族融合和优秀文化传承的过往，“唐王醋鱼”述说着李渊父子太原起兵与山西陈醋及汾酒的故事……许多经典晋菜都被注入了历史文化内涵，在王力群的潜心研究中传承、弘扬，并被研制成标准化作业配方，对学生和学员们毫无保留地传授，在业界广泛推广。“忆晋菜”研发成形后投放到校企合作企业，获得了巨大的经济效益和社会效益，单品年销量达5000万元，还获评最具投资价值产品（项目）。“去年以来，我努力推动学校晋菜晋面产业学院申报，近日已取得成功。”王力群高兴地透露。　　“疫情期间，由于身体原因，我经历了4次大手术。”王力群说，那段时间，想起因疫情在家的学生们，自己就会不顾身体的虚弱，穿戴整齐坐在电脑前，为学生们解疑释惑、传授技能，还鼓励他们利用所学亲手为父母、家人制作饭菜。　　30多年来，许多企业曾向王力群抛出橄榄枝，但他不为所动，只倾心于做一名职业教育一线教师。“未来我仍然会潜心职业教育，除了把菜做好，更要把技艺和中华餐饮文化传承下去，培养更多接班人。”王力群说，“庖丁解牛，技进乎道。我会以最美教师的标准来要求自己，弘扬工匠精神，一以贯之，培养越来越多的时代工匠。”