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全国最美教师——记2023全国最美教师王力群
来源: 发布时间:2023-10-25 浏览次数:

三尺讲台上的烹饪大师

——记2023全国最美教师王力群

9月10日晚,央视播出“闪亮的名字——2023最美教师发布仪式”,山西省经贸学校餐饮系主任王力群老师入选2023全国最美教师。此前一天,他参加了在京召开的全国优秀教师代表座谈会。“我就是职业教育的受益者,今天我又成为一名职业教育的工作者。能入选全国最美教师,参加第三十九个教师节全国优秀教师代表座谈会,我备受鼓舞,自豪感和使命感倍增。”王力群在接受采访时认真地说。

30多年坚守三尺讲台、三尺灶台

每年山西省经贸学校招生季,王力群老师的事迹总会张贴在学校宣传栏的醒目位置,也总会吸引许多家长和学生的关注。作为一位教师、一位厨师,他的身上有太多光环:全国五一劳动奖章获得者,全国黄炎培职业教育杰出教师奖获得者,同时享受国务院、省政府特殊津贴,曾受邀担任中美建交四十周年、中俄建交七十周年“中华美食之夜”主厨,担任世界烹饪大赛评委,曾获“中国餐饮30年功勋人物”称号,是首批注册中国烹饪大师……  累累硕果背后,是这位大国工匠30多年如一日在职业教育一线的坚守与奋斗。30多年来,王力群一直立足于“三尺讲台、三尺灶台”,潜心研究中国烹饪和山西晋菜,坚持给学生们启蒙并亲自传授烹饪专业技能,为社会源源不断输送高素质技能人才。  “小时候,我随父母在农村生活,在那个特定的时期,生活清贫,偶尔听到食品小商贩的叫卖声,着实会羡慕良久。待慢慢长大,我逐渐对烹饪产生了兴趣,当时的想法很简单,就是为了‘吃饱、吃得好点’。”王力群回忆说。这个朴素的想法开启了他和烹饪的特殊缘分。  上世纪80年代,年仅24岁的王力群成为全省最年轻的一级厨师,上世纪90年代成为全省最年轻的高级技师。1993年6月,作为山西省十佳青工技术能手之一,王力群代表山西参加了第三届全国烹饪大赛,一举夺得山西代表队首枚热菜金牌,获得“全国百名优秀厨师”称号,在人民大会堂受到党和国家领导人的亲切接见。  30多年来,哪里有需要,哪里就有王力群老师传授烹饪技能的身影:培养“军地两用人才”“军嫂家政班”500人以上,在多个监狱义务培训300余人,在我省扶贫工作中培训200余人,在社区、企业培训1000余人,每年接待中小学生职业体验200余人……有时他在校内外全年的课时量达600节以上。  自2007年国家级、省级职业院校技能大赛开赛以来,王力群带领团队中青年教师一起取得了骄人成绩:指导学生获得国家级大赛一等奖4个、二等奖3个、三等奖15个,省级大赛一等奖121个、二等奖137个、三等奖138个;连续6年指导学生获得省赛一等奖。

学生取得成绩比自己有成绩更高兴

“多年来,我和团队培养出的学生、学员近万名,很多已成为行业栋梁之才。”这是最令王力群自豪的。“他们有的成为新一代企业家、大师、名师、劳动模范、时代工匠,有的把中国美食、山西美食带到纽约联合国总部,有的获得世界中餐大赛决赛金奖,有的在全国人大会议中心服务‘两会’,有的毕业后直接去高等院校任教,有的20多岁成为行业新星,有的成为家乡人民脱贫致富的骨干……”对于王力群来说,学生们取得的每一个成绩,都比自己取得成绩更高兴更自豪。  “今天在你面前站的是大师,明天你走出课堂就是未来的大师。”这是王力群常常给学生们讲的一句话。他对自己的学生寄予厚望,以身作则,“高标准、严要求”,用自己高超的烹饪专业技能帮助他们习得一技之长,做一个对家庭、对社会、对国家有用的人才。  2006级学生鲍雪薇、2007级学生刘辉、2008级学生王浩等,都是令王力群和团队老师们得意的学生。鲍雪薇是高跷呼啦圈剪刀面创始人、中华艺术表演团演员,在“名师进北大”、CCTV-7春晚、央视“星光大道”、中国山西美食走进联合国、世界博览会等大型活动中凭着出色的表演受到一致好评。刘辉现为天津职业大学特聘讲师,国家二级公共营养师、中式面点高级技师,“中华厨艺绝技表演团”资深演员、中国烹饪协会新星俱乐部会员,他被称为“面食小王子”,曾创造两项吉尼斯世界纪录,并受邀担任40多家电视台的表演嘉宾,18次登上中央电视台,22次获得全国烹饪大赛金奖,还获得巴黎“国际烹饪中餐大赛”5钻金奖等。王浩是太原技师学院中西式面点专业教师,曾荣获山西省五一劳动奖章,入选首批“三晋英才”,被太原市政府评为“时代新人·晋阳工匠”,享受市高技能人才生活补助。  “在校学习期间,我们创造各类机会、平台,帮助学生们在专业方面迅速成长。这些学生在学校的时候就小有名气了。”王力群说。他和团队的老师们还经常带领学生们走出校园,如担任山西电视台《春节养生菜》栏目主讲,率领学校面艺表演团参加公益演出,率领学生们参加“中国·山西首届剪子面技能电视竞赛”等,为学生们创造各种实践锻炼的机会。

在传承、弘扬晋菜晋面中书写工匠梦想

“我考上了太原市技工学校学习烹饪专业,毕业后在迎泽宾馆实习,制作蜂窝煤、掏炉灰,洗菜、切配,每天骑自行车20公里,无论寒风刺骨还是烈日炎炎,披星戴月、早出晚归,多年如一日。”王力群回忆说,师傅们经常手把手教他烹饪技能,同时用实际行动教导他如何做人、如何学习甚至生存发展。  从教30多年来,他身体力行,坚持做“双师型”教师:一方面坚守三尺讲台,像当年的师傅们一样,手把手、一点一滴地带领学生们从基础学起;另一方面坚守三尺灶台,在专业上不断精进,收集整理、深入研究晋菜经典菜肴和传统面食,创立了“忆晋菜”新派晋菜第一品牌,并首提“晋菜晋面通天下”。  “‘忆晋菜’是对三晋历史不同发展时期传统晋菜品种、传统面食种类以及传统膳食养生之道的溯源、挖掘、梳理和汇总,是三晋菜和三晋历史文化的有机结合,一菜一故事。”王力群告诉记者。“武后白菜”中有武则天及其养生的故事,晋阳第一味过油肉写满民族融合和优秀文化传承的过往,“唐王醋鱼”述说着李渊父子太原起兵与山西陈醋及汾酒的故事……许多经典晋菜都被注入了历史文化内涵,在王力群的潜心研究中传承、弘扬,并被研制成标准化作业配方,对学生和学员们毫无保留地传授,在业界广泛推广。“忆晋菜”研发成形后投放到校企合作企业,获得了巨大的经济效益和社会效益,单品年销量达5000万元,还获评最具投资价值产品(项目)。“去年以来,我努力推动学校晋菜晋面产业学院申报,近日已取得成功。”王力群高兴地透露。  “疫情期间,由于身体原因,我经历了4次大手术。”王力群说,那段时间,想起因疫情在家的学生们,自己就会不顾身体的虚弱,穿戴整齐坐在电脑前,为学生们解疑释惑、传授技能,还鼓励他们利用所学亲手为父母、家人制作饭菜。  30多年来,许多企业曾向王力群抛出橄榄枝,但他不为所动,只倾心于做一名职业教育一线教师。“未来我仍然会潜心职业教育,除了把菜做好,更要把技艺和中华餐饮文化传承下去,培养更多接班人。”王力群说,“庖丁解牛,技进乎道。我会以最美教师的标准来要求自己,弘扬工匠精神,一以贯之,培养越来越多的时代工匠。”


作者:   编辑:李刚
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